চলুন তবে জেনে নেয়া যাক নারকেল দুধে চিংড়ি পোলাও তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: বাসমতি চাল ২ কাপ, চিংড়ি প্রায় দুই কাপ, তেল ও ঘি মিলিয়ে এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, এলাচ তিনটি, দারুচিনি এক ইঞ্চি, পেস্তাবাদাম কুচি এক টেবিল চামচ, কিশমিশ ৭ থেকে ৮টি, নারকেল দুধ ৪ কাপ, ঘন দুধ দুই টেবিল চামচ, পানি এক কাপ, চিনি এক চিমট, কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫টি, লবণ স্বাদ মতো, কিছু পরিমাণ মটরশুঁটি।
প্রণালী: চিংড়িগুলো পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ বাটা এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। অল্প তেল ও ঘি গরম করে মসলা মাখানো চিংড়ি দিয়ে দিন। একটু ভাজা ভাজা হলে এক কাপ নারকেল দুধ দিয়ে কষান। ২টি এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে রেখে দিন। চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন। প্যানে তেল ও ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে নিন।
এবার চাল দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। আস্তে আস্তে এলাচ, দারুচিনি কিশমিশ সব দিয়ে দিন। চাল ভাজা হলে বাকি নারকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। পানি কমে গেলে আঁচ কমিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা তুলে স্তরে স্তরে চিংড়ি মাছ দিয়ে আবার দমে দিতে হবে। সবশেষে ঘন দুধ ও চিনি মিশিয়ে বাদাম, পেস্তা, কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশ করুণ ।
দুঃখ লাগে, যখন দেখি শেখ হাসিনা এখনো আছে দেশের অনেকাংশে: আসিফ নজরুল
রাজনৈতিক নেতাকর্মীদের ‘টার্গেট’ করে অস্থিরতা সৃষ্টির পরিকল্পনা ছিল সুব্রত বাইনের
নিউ ইয়র্ক সিটি পুলিশে পদোন্নতি পেলেন ৫ বাংলাদেশি
৪৬ ঘণ্টা পর দৌলতদিয়া-পাটুরিয়া নৌরুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
বিজয়ের শেষ সিনেমা, মুক্তির আগেই আয় ১৭৬ কোটি!
এমন হারের পর যা বললেন সাকিব
ইসরায়েলি হামলা চলছেই; নিহত বেড়ে ৫৪ হাজার ৩২১
আজ দেশে ফিরছেন প্রধান উপদেষ্টা
দেশের ৭ বিভাগে অতি ভারী বর্ষণের সতর্কবার্তা
সুন্দরবনে ১ জুন থেকে মাছ ধরা ও পর্যটনে তিন মাসের নিষেধাজ্ঞা
আজ শনিবার রাজধানীর যেসব এলাকা-মার্কেট বন্ধ
হৃদরোগ সচেতনতা আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত জরুরি : ডা. জুবাইদা রহমান